فایل ورد قابل ویرایش
HACCP از حروف اول واژه هاي عبارت Hazard Analysis Critical Control Point « به معني تجزيه و تحليل خطر و نقاط كنترل بحراني » تشكيل شده است و در سالهاي اخير كاربرد فراواني يافته است .
مدت زيادي است كه HACCPدر صنايع غذايي مطرح شده است ولي در سالهاي اخير اين سيستم نه تنها در صنايع غذايي بلكه در صنايع بهداشتي ، آرايشي و ساير صنايع مرتبط نيز كاربرد روزافزون يافته است . اين توسعه بدين مفهوم ميباشد كه فنون HACCP نسبت به اوايل كار به مقدار قابل توجهي بهبود يافته و شركتها دريافتهاند كه استقرار آن ميتواند براي آنها مفيد واقع شود .
تجزيه و تحليل خطر و نقاط كنترل بحراني
تجزيه و تحليل خطر و نقاط كنترل بحراني
نظرات شما عزیزان: